Perfil de Puesto de Ayudante de Pastelería y Panadería
Ayudante de Pastelería y Panadería
Datos Generales del Puesto.
Departamento: Alimentos y
Bebidas.
Área: Pastelería y
Panadería.
Jefe inmediato superior:
Jefe de Pastelería y Panadería.
Jornada de trabajo:
completa.
Objetivos y funciones del puesto
Ayudar al
Jefe de Pastelería y Panadería (ver figura 1), en la elaboración de los postres, por lo cual
debe ayudar a preparar con anticipación los ingredientes a usar, en las medidas
que se le indique. De igual forma colaborará en el control de la calidad que
deben llevar sus productos; tendrá a su disposición los materiales de la
cocina, por lo mismo si algo no funciona bien, tendrá que reportarse con su
superior.
Características Personales
Edad: 23 a 37
años.
Estado civil:
indistinto.
Sexo:
indistinto.
Escolaridad:
mínimo una especialización en Repostería.
Experiencia
laboral: mínima de 3 a 5 años en Repostería.
Idiomas:
ninguno en especial.
Conocimientos específicos para el puesto
·
Saber de Repostería.
·
Conocer los utensilios necesarios en su área de trabajo.
·
Saber manipular las cantidades de ingredientes.
·
Conocimientos básicos de gestión de inventarios.
·
Tener conocimientos de primeros auxilios, por algún accidente que se
pueda suscitar en su área.
Actitudes para el puesto
- Capacidad
de coordinación (en su nivel).
- Trabajo
en equipo.
- Ser muy
organizado.
- Ser
responsable.
- Poder
trabajar bajo presión.
- Saber
escuchar indicaciones.
- Ser
innovador (con los productos).
- Tener
muchas ganas de trabajar.
- Pasión
por la cocina.
Referencias
Chile Valora (21/01/2019). Perfil competencia ayudante pastelero [Archivo pdf]. Recuperado de https://www.chilevalora.cl/buscador/index.php/PerfilCompetenciaPdf/crearPdf/idUcl/2271/idSector/10/idSubsector/23/idPerfil/705.
Restaurante Ecole. (13 de abril de 2008). Manual de funciones [Mensaje en un blog]. Restaurante Ecole. Recuperado de http://restaurantecole.blogspot.com/2008/04/manual-de-funciones.html.
Restaurante Ecole. (13 de abril de 2008). Manual de funciones [Mensaje en un blog]. Restaurante Ecole. Recuperado de http://restaurantecole.blogspot.com/2008/04/manual-de-funciones.html.
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